Pour : 4 personnes -
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

• 600 g de jambon en tranche
• 2 courgettes
• 6 tomates
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons
• 4 cuillères d’huile d’olive
• thym – origan – sel et poivre

Préparation :

Épluchez et émincez les oignons, les courgettes, les tomates et les gousses d’ail.

Dans une cocotte, faîtes chauffer l’huile d’olive, ajoutez les oignons, les courgettes, les tomates et enfin l’ail.
Épicez, salez et poivrez.
Recouvrez, puis laissez cuire 35 minutes environ.
Sortez la cocotte du feu, puis découpez le jambon en dés et ajoutez- le à la préparation.

Se déguste chaud.
Se mari très bien avec des pâtes fraîches.
Vous pouvez l’accompagner d’un rosé de Provence.