Archive pour la catégorie ‘LES ESPAGNOLES’

Les ingrédients pour 4 personnes:

• 150g de Gouda au cumin coupé en petits dés
• 150g de jambon cru coupé en petites lanières
• 100g de farine
• ½ sache de levure chimique
• 20cl de lait
• 20cl de crème liquide
• 2 oeufs
• 4 cuillers à soupe de Parmesan râpé
• ½ cuiller à café de cumin en poudre
• 1 cuiller à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
• ½ cuiller à café de poivre concassé
• ½ cuiller à café de sel

Préparation

1. Dans une jatte, battre les œufs avec le lait, la crème, et y ajouter les épices et aromates. Ajouter ensuite la farine, la levure et le parmesan.

2. Préchauffer le four à 180°C. Remplir aux 2/3 les moules à muffins de l’appareil obtenu à l’étape 1. Ajouter  deux petits dés de fromage ou davantage si la taille du moule le permet, ainsi que quelques lanières de jambon cru. Passer au four une vingtaine de minutes

Ces petits muffins peuvent s’inviter chauds, dans une salade ou froids à l’apéritif…

Pour 4 personnes

Pour les roulés de poulet

• 450g de blancs de poulet
• 25g de tomates séchées
• 80g de Saint Morêt
• 1 cuil. à soupe de basilic haché
• 8 tranches de jambon cru

Pour le riz

• 200g de riz rouge et fleurs d’oranger Péchés de Provence (cru)
• 50g de Saint Morêt
• 1 noisette de beurre
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce sucrée

• 120ml de jus d’orange
• 60ml de miel liquide
• 3 cuil. à soupe de moutarde saveur pain

Préchauffer le four à 200°C.

Si nécessaire, couper les blancs de poulet en 2 dans la largeur. Aplatir les blancs de poulets afin d’obtenir des escalopes fines.
Dans un récipient, mélanger les tomates séchées coupées en petites morceaux, le Saint Morêt, le basilic. Saler et poivrer.
Tartiner l?escalope du mélange en mettant un peu plus de farce du côté le plus large et rouler le poulet assez serré à partir de ce coté.
Prendre une ou 2 tranches de jambon cru et l’enrouler autour du poulet en faisant se chevaucher les bords.

Enfourner pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer le riz, verser l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter le riz, mélanger. Ajouter deux fois son volume d’eau froide. Laisser mijoter à feu doux jusqu?à complète
absorption de l?eau. Laisser couvert encore quelques minutes puis ajouter la noisette de beurre et le Saint Morêt.

Préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et laisser bouillir quelques minutes, la sauce devient légèrement sirupeuse.

Servir les roulés de poulet, accompagné de la sauce et du riz aussitôt.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 3 tranches de jambon cru
• 500 g d’oignons
• 200 g de fromage blanc
• 1 œufs
• 30 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

Abaisser la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Peler et émincer les oignons et les faire fondre dans le beurre. Laisser tiédir.

Allumer le four à 180°C.

Battre l’?uf avec le fromage blanc, saler et poivrer.

Ajouter le jambon découpé en fines lamelles puis les oignons et bien mélanger le tout.

Répartir la préparation sur le fond de tarte.

Enfourner et cuire pendant 25 minutes environ.

4 personnes

• 4 pains spécial burgers
• 400gr de dinde hachée
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• persil
• 2 tranches de jambon cru
• 4cc de mayonnaise
• quelques feuilles de laitue
• 1 CS d’huile
• sel
• poivre

Préparation :

Émincer l’oignon et le faire fondre dans 1cc d’huile.

Laver et couper les tomates en rondelles. Laver et essorer la salade.

Mélanger la dinde,l’ail pressé,le persil haché,du sel et du poivre. Faire 4 steaks hachés.

Laisser dorer pendant 8 à 10 minutes dans le reste d’huile.

Chauffer les pains à four doux quelques minutes. Les ouvrir.  Y placer la laitue et une demi tranche de jambon(1 tranche de bacon cuit pour moi),puis déposer les steaks et l’oignon.

Ajouter la mayonnaise et les tomates. Servir.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 1 courgette
• 1 carotte
• 4 tranches de jambon cru
• 1 oignon
• 1 verre de vin blanc
• 1/2 verre de crème liquide
• 200g pâtes cuites

Préparation :
Faire dorer les oignons.
Éplucher la carotte et la courgette et
les couper en julienne.

Ajouter les
légumes aux oignons et cuire à couvert et à feu doux jusqu’à ce que les
légumes soient fondants. Ajouter le vin blanc et laisser cuire 5 mn
puis ajouter la crème et laisser 5 mn de plus.

Pendant ce temps cuire les pâtes « al dente ». Ne pas rajouter de matière
grasse. Égoutter les pâtes et verser la sauce dessus, déguster.