Archive pour la catégorie ‘LES EXOTIQUES’

Ingrédients :
- 1 gros kiwi
- 1 tranche fine de jambon cru

Préparation :

Pelez le kiwi et le coupez en tranches. Déposez sur chaque tranche de kiwi du jambon déchiqueté en petit morceaux.

Suggestion :

La recette est donnée pour 1 kiwi, vous pouvez ainsi multiplier la quantité.

Préparation :
5 minutes

Cuisson :
5 minutes

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 pamplemousses roses,
4 cuillères à café de sucre roux,
4 cuillères à café d’huile d’olive,
4 branches de thym frais,

PREPARATION

Préchauffer le grill du four.
Couper les pamplemousses en 2 et détacher délicatement les quartiers de la peau, mais sans les retirer.
Saupoudrer chaque moitié de sucre roux, arroser d’une cuillère à café d’huile d’olive et effeuiller une branche de thym.
Disposer les pamplemousses sous le grill et laisser caraméliser 5 minutes.
Servir aussitôt

Préparation :
25 minutes

Attente :

3 heures

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 ananas,

1 poire,

1 orange,

3 kiwi,

2 cuillères de sucre ou 1 cuillère d’édulcorant,

1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION

Couper le haut de l’ananas et le conserver.

Vider l’ananas, garder la coque, peler la poire, l’orange et le kiwi.

Passer l’ensemble avec la chair de l’ananas au mixeur avec le sucre et sucre vanillé. Mettre le tout au congélateur pendant 6h.

Au début du repas, sortir le mélange du congélateur et réaliser le granité en grattant avec une fourchette, remettre au congélateur.

Au moment du dessert remettre le granité dans la coque de l’ananas et servir avec le haut de l’ananas.

Préparation :
20 minutes

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

1 chou,

300g d’haricots verts,

300g de carottes,

6 piments verts et longs,
2 cuillères à soupe d’huile,

1/2 cuillères à café de safran,

1 morceau de gingembre,
sel et poivre,

2 cuillères à soupe de vinaigre

PREPARATION

Râper tous les légumes dans le sens de la longueur en grosse lamelle.

Ensuite les mélanger et rajouter l’huile, le safran.

Râper le gingembre en fine lamelle, incorporez – le dans les légumes et rajoutez le vinaigre, le sel et le poivre.

Conseils

Vous pouvez rajouter du jus d’un citron et pour mieux apprécier le goût des épices laissez reposer l’achard en tournant de en temps pendant 1h.

Préparation :
5 minutes

Cuisson :
10 minutes

INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

2 filets de merlan,
2 boules de glace aux fruits exotiques,
quelques feuilles de menthe hachées menue,
du coulis de fruits rouges

PREPARATION

Préparer le poisson et le faire cuire.
Une fois que c`est prêt, accompagner le d’une boule de glace par personne.
Saupoudrer avec la menthe et ajouter un peu de coulis de fruits rouges.
Si le coeur vous en dit, vous pouvez rajouter quelques petits morceaux de fruits.

Conseils

Dégustez rapidement pour que la glace ne se liquéfie pas.

Astuce: placer la glace dans un petit ramequin préalablement placé au congelateur