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Ingrédients Pour 4 portions :

• 4 demi-tranches de pain focaccia
• 4 fines tranches de jambon a découper en chiffonnade.
• 100 à 150 gr de ricotta
• Huile d’olive extra vierge
• 100 gr d’olives noires dénoyautées
• 80 gr de figues séchées
• 20 gr de cerneaux de noix
• 2 cl de vinaigre balsamique
• Fleur de sel
• Poivre noir du moulin

Préparation  :

• A l’aide d’un couteau bien aiguisé, hacher très finement les noix, les figues et les olives.

• Bien mélanger à l’aide d’une fourchette et ajouter progressivement le vinaigre balsamique. Saler et poivrer pour ajuster l’assaisonnement à vos préférences.

• Griller les demi-tranches de pain quelques minutes au grille-pain ou à la poêle. Saupoudrer sur chaque morceau de pain une pincée de fleur de sel.

• Au moment de servir, verser sur chaque demi-tranche de pain un filet d’huile d’olive extra vierge et tartiner avec la ricotta.

• Répartir ensuite la tapenade sur chaque demi-tranche et ajouter la chifonnade de jambon en repliant celle-ci sur la largeur de la tranche de pain.

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