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Préparation : 15 minutes – Cuisson : 50 minutes

• 180g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 100g de gruyère râpé
• 10cl d’huile d’olive
• 10cl de lait
• 200g de figues fraîches
• 100g de jambon cru
• 1 pincée de sel
• poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la levure et la farine.
Dans un autre récipient, battez au fouet les oeufs entiers, l’huile et le lait.
Poivrez et salez.

Mélangez délicatement cette préparation à la farine de façon à obtenir une pâte sans grumeaux.
Ajoutez le gruyère râpé, les figues en morceaux et le jambon cru que vous aurez coupé en lanières.
Mélangez avec délicatesse.

Beurrez et farinez légèrement un moule à cake dans lequel vous versez ensuite la préparation.
Faites cuire au four pendant 50 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler le cake.