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INGREDIENTS

- 2 kg de tomates coeur de bœuf ou côtelée
- 1 kg de sucre
- 2 jus de citrons verts
- 2 bâtons de cannelle
- 10 amandes mondées

PREPARATION

Couper les tomates en quartiers.
Dans une casserole à fond épais, mettre les tomates, le sucre, les jus de citrons, la cannelle et les amandes. Démarrer la cuisson  à feu vif, bien mélanger les ingrédients, puis baisser le feu et laisser cuire 2 heures. Laisser refroidir et mettre en pots.