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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes

Ingredients

Pour 4 personne(s)

- 750 g d’escalope de poulet
- 2 oignons
- ail
- 1 boite de lait de coco
- 2 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- 2 cc curry

- huile

Préparation

Coupez les escalopes en cubes.
Coupez les oignons et les faire blondir dans une cocote en fonte.
Ajoutez le poulet,le sel, le poivre puis l’ail.
Faites cuire jusqu’à ce que la viande bien soit dorée.
Ajoutez le lait de coco, le curry.
Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez la noix de coco en poudre.
Otez du feu lorsque la sauce est suffisamment épaisse.
Servez avec des pommes de terre sautées ou du riz.

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
25 minutes

Pour 4 personne(s)

- 1 lotte bretonne de 1 kg (détaillée en morceaux)
- 1 poivron rouge
- 1 petit piment
- 1 citron vert
- 25 cl de lait de coco
- 3 petits oignons blancs
- 1 gousse d’ail
- 3 à 4 tomates mûres
- 1/2 bâton de cannelle
- quelques morceaux de macis
- 2 cuilleres à café de curry
- sel, poivre

Préparation

- Faire revenir rapidement les cubes de lotte dans de l’huile d’olive puis réserver
- Hacher dans le bol d’un mixer les oignons et la gousse d’ail
- Faire revenir doucement dans un peu d’huile le hachis d’oignons pendant 2 min puis ajouter les tomates hachées (ou mixées) ainsi que le poivron en morceaux.
- Ajouter les épices : sel, poivre, cannelle, macis, curry et un petit morceau de piment (selon les goûts!). Faire cuire doucement 10 min
- Ajouter le lait de coco, le jus de citron vert et les cubes de lotte.
- Cuire 15 à 20 min.
-Servir avec un riz parfumé

Conseils

- le macis peut être remplacé par de la muscade râpée