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Pour 6 personnes :

• 300 g de carottes
• 150 g de poitrine fumée (lardons)
• 2 cuillères à soupe de poitrine fumée
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 200 g de lentilles
• cumin, paprika
• bouillon de boeuf
• 500 g de pommes de terre
• 250 g de chorizo doux ou fort

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Préparation

Épluchez les carottes et découpez-les en gros dés ou en rondelles épaisses. Faites rissoler les lardons dans 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez les oignons émincés, faites-les sauter en remuant. Pressez les 2 gousses d’ail au-dessus.

Ajoutez les lentilles, 1 cuillère à café de cumin et 4 cuillère à café de paprika.

Versez 1/4 de litre de bouillon de bœuf (fait à partir de tablette) chaud. Portez à ébullition et cuisez 15 minutes à feu doux.

Épluchez les pommes de terre, découpez-les en gros cubes et ajoutez-les aux lentilles. Cuisez 30 minutes.

Taillez le chorizo en fines rondelles. Réchauffez-le dans la cocotte. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement en poivre et sel mais ce n’est souvent pas nécessaire.