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Ingrédients

- 8 pommes de terre bintje moyennes

- 200 g de Chaumes

- 4 fines tranches de jambon cru

- 8 cuillère à café de vin blanc sec

- 3 branches de persil (ou 1,5 cuillère à soupe de persil ciselé)

- Gros sel, poivre

Recette

1 – Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Pelez les pommes de terre.

2 – Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Plongez-y les pommes de terre. Laissez cuire 18 min environ.

3 – Pendant ce temps, écroûtez le Chaumes et détaillez-le en gros dés. Coupez le jambon cru en fines lanières.

4 – Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir quelques minutes, puis coupez un chapeau dans la partie longue et creusez-les légèrement à la petite cuillère, précautionneusement. (Vous pouvez coupez également la partie opposée, pour offrir une assise stable à votre pomme de terre.) Disposez-les dans un plat à four.

5 – Répartissez les lanières de jambon et les dés de Chaumes dans les pommes de terre évidées. Ajoutez 1 cuil. à café de vin blanc sec dans chaque pomme de terre, ainsi qu’un peu de persil ciselé.

6 – Enfournez pour 5 min.

Conseil :

- Pour un meilleur résultat, cuisez les pommes de terre au four et non à l’eau : ne les pelez pas et disposez-les sur une plaque couverte d’un lit de gros sel. Badigeonnez-les d’huile d’olive et d’herbes de Provence et enfournez-les pour 1 h à 170 °C (th. 5/6).