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Ingrédients

- 8 pommes de terre bintje moyennes

- 200 g de Chaumes

- 4 fines tranches de jambon cru

- 8 cuillère à café de vin blanc sec

- 3 branches de persil (ou 1,5 cuillère à soupe de persil ciselé)

- Gros sel, poivre

Recette

1 – Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Pelez les pommes de terre.

2 – Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Plongez-y les pommes de terre. Laissez cuire 18 min environ.

3 – Pendant ce temps, écroûtez le Chaumes et détaillez-le en gros dés. Coupez le jambon cru en fines lanières.

4 – Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir quelques minutes, puis coupez un chapeau dans la partie longue et creusez-les légèrement à la petite cuillère, précautionneusement. (Vous pouvez coupez également la partie opposée, pour offrir une assise stable à votre pomme de terre.) Disposez-les dans un plat à four.

5 – Répartissez les lanières de jambon et les dés de Chaumes dans les pommes de terre évidées. Ajoutez 1 cuil. à café de vin blanc sec dans chaque pomme de terre, ainsi qu’un peu de persil ciselé.

6 – Enfournez pour 5 min.

Conseil :

- Pour un meilleur résultat, cuisez les pommes de terre au four et non à l’eau : ne les pelez pas et disposez-les sur une plaque couverte d’un lit de gros sel. Badigeonnez-les d’huile d’olive et d’herbes de Provence et enfournez-les pour 1 h à 170 °C (th. 5/6).

Pour 6 personnes :

• 1,5 kg de pommes de terre
• 200 g de lardons natures
• 800 g de tomates pelées
• 2 oignons blancs
• 2 poivrons verts
• 1 poivron rouge séché
• 2 chorizos (doux ou fort selon les goûts)
• 25 cl de vin blanc sec
• de l’eau Préparation : 10 mn
  Cuisson : 40 mn
  Repos : 0 mn
  Temps total : 50 mn

Préparation

Peler, laver et couper les pommes de terre en quartiers.
Laver, evider et couper les poivrons verts en lamelles.
Emincer l’oignon.
Couper les tomates et reserver le jus.
Couper en morceau le poivron rouge et le chorizo.

Dans une grande casserole mettre les pommes de terre, les lardons, l’oignon, les tomates et le jus, le vin blanc, les poivrons et le chorizo.
Couvrir d’eau, saler et poivrer.
Laisser mijoter en remuant de temps en temps.

Pour finir… Plat qui se mange bien chaud. Eviter de le réchauffe