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Pour 4 personnes :

• 150 g de lardons fumés
• 150 g de chorizo
• 500 g de blanc de poulet
• 1 poivron rouge
• 2 oignons blancs
• 2 gousses d’ail émincées
• 5 ml de cumin
• 5 ml de paprika
• 2 pincées de piment de Cayenne
• 2 feuilles de laurier
• quelques pistils de safran
• 200 g de riz
• 200 ml de bouillon de volaille
• sel, poivre

Préparation : 30 mn

Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Préparation

Faire bouillir 200 ml d’eau sur le feu et délayer un cube de bouillon de volaille.

Dans un plat (style cocotte au four), mêler tous les ingrédients dans l’ordre de la liste ci-dessus :
- couper le chorizo en rondelles,
- émincer les blancs de poulet en dés et les oignons,
- couper en lamelles le poivron rouge.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Ajouter le riz (non cuit) et le bouillon de volaille préalablement réduit avec l’eau, puis les épices. Couvrir la cocotte.

Laisser cuire 45 minutes.

Servir pendant que c’est chaud.