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Pour 4 personnes :

• 4 courgettes
• 1 pot sauce tomate aromatisée à la provençale
• 200 g de gruyère râpé
• 1 petit poivron rouge
• thym
• épices tandoori (indienne)
• huile d’olive
• 2 sachets de riz thaï
• sel, poivre
• une noix de beurre Préparation : 10 mn
  Cuisson : 40 mn
  Repos : 0 mn
  Temps total : 50 mn

Laver les courgettes, puis les couper dans le sens de la longueur. Epépiner les courgettes afin de créer une petite goutière.

Incorporer la sauce tomate sur la longueur des courgettes.

Saler, poivrer, soupoudrer de thym, et de tandoori. Ajouter le gruyère sur les courgettes.

Laver le poivron, découper de fines lamelles, placer les lamelles sur les courgettes puis verser un filet d’huile d’olive.

Enfourner le tout à mi-hauteur, pendant environ 40 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

En attendant faire cuire le riz thaï, ajouter sel, poivre, beurre.
Servir chaud !

Pour finir… Laisser le riz thaï nature c’est bien meilleur. Avec une sauce il risque de perdre son bon goût, ce serait dommage.