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	<title>SUD GOURMET &#187; serrano</title>
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	<description>La passion de la table, les recettes, bonnes adresses et spécialités du sud...</description>
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		<title>Le Serrano, c&#8217;est quoi ?</title>
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		<pubDate>Tue, 12 Jan 2010 11:59:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carine</dc:creator>
				<category><![CDATA[LES ASTUCES]]></category>
		<category><![CDATA[espagne]]></category>
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		<description><![CDATA[Le mot serrano (montagnard) vient du mot espagnol sierra, qui désigne une région de montagnes ou de collines. Jamón serrano signifie donc « jambon de montagne » : c&#8217;est dans les sierras espagnoles que sont élevés les porcs destinés à la production de ce jambon particulier.
 
Histoire
Les racines de la production et de la consommation du jambon serrano remontent [...]]]></description>
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		<title>Tout savoir sur l’appellation d’origine de &#171;&#160;JABUGO&#160;&#187;</title>
		<link>http://www.sudgourmet.com/2009/10/tout-savoir-sur-la-denomination-du-jabugo/</link>
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		<pubDate>Sat, 03 Oct 2009 16:03:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Noel P</dc:creator>
				<category><![CDATA[LES ASTUCES]]></category>
		<category><![CDATA[jabugo]]></category>
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		<description><![CDATA[
Origines et élaboration du jabugo 

Le jambon ibérique de Jabugo, trésor gastronomique de prestige reconnu au niveau mondial, trouve dans la commune de Jabugo et son environnement, situé dans le coeur du Parc Naturel de &#171;&#160;Sierra de Aracena et Picos de Aroche&#160;&#187; en Espagne, une enclave unique.
Cet placement apporte l&#8217;arôme et la saveur des pâturages de [...]]]></description>
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		<title>Bruschetta de jambon et tapenade de figues et d’olives</title>
		<link>http://www.sudgourmet.com/2009/09/bruschetta-de-jambon-et-tapenade-de-figues-et-d%e2%80%99olives/</link>
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		<pubDate>Thu, 24 Sep 2009 17:59:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Noel P</dc:creator>
				<category><![CDATA[LES ESPAGNOLES]]></category>
		<category><![CDATA[balsamique]]></category>
		<category><![CDATA[huile d'olive]]></category>
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		<description><![CDATA[Ingrédients Pour 4 portions : 

4 demi-tranches de pain focaccia
4 fines tranches de jambon a découper en chiffonnade.
100 à 150 gr de ricotta
Huile d’olive extra vierge
100 gr d’olives noires dénoyautées
80 gr de figues séchées
20 gr de cerneaux de noix
2 cl de vinaigre balsamique
Fleur de sel
Poivre noir du moulin

Préparation  :

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, hacher [...]]]></description>
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